「パン」と「餡」はもちろん相性が良いですよね。

先代の父が元気な頃、まんじゅうを握っている職人さんのそばに行き

餡をひょいとヘラですくって食パンにのせ、美味しそうに食べていたのを思い出します。

当店の「あんこトースト」はそんな姿を思い浮かべてメニューに加えた商品です。

ところで、書き忘れてましたが、この「あんこトースト」を最近少し変えました。 

当初、食パンにバターを塗りその上に「こし餡」または「つぶ餡」をのせてからトーストしていました。

これを、トーストしたパンに【こし餡・つぶ餡・バター】を添えるスタイルに変えました。

「え～？　別に変ってないじゃない」と思われるかもしれませんね。

でも、実はこれが全く別物なんですよ！ 

（１）パンにバターを塗って餡をのせてからトースト（加熱）する。

（２）トーストしたパンにバターを塗ってから餡をのせる。

（３）トーストしたパンに餡とバターを添えて食べる。

（１）は変更前のスタイルですが

これですと、バターがとけて油分が餡と混じってしまいます。

非常にこってりした味になり、甘味処西山の餡の「しっとり・なめらかでやさしい味わい」の特徴が生きてこなくなると感じてました。少しあっさりとマーガリンに変えてみても駄目でした。

変更後は（２）と（３）が選べます。

（３）は、口に入れるとバターが体温で柔らかく餡と馴染んでいく感じです。

（２）は、ちょうどその中間ですが「なめらかでやさしい味わい」も生きていると思います。

もちろん、バニラと抹茶の自家製アイスは変わらず付いています。

アイスと餡の相性も抜群ですから。

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