2011年

1月

06日

ゆずシャーベット

アイスに関するお話、何回かお話しようと思います。

 

先日、姉がある果実を持ってきたのですが(右の画像で)大きな右側の物は何だと思いますか?

左は、普通の「柚子」です。

袋から出すとき、私は一瞬「カボチャ」にも見えました----。

姉によると、こちらも 「柚子」 だと話してました。調べてみたところ 「獅子柚子」 という 品種で主に観賞用として栽培されているそうで、分類上はザボンや文旦の仲間ということでした。「柚子」も「獅子柚子」も姉の知人が無農薬で手間隙かけて栽培しているものです。毎年冬になるとみずみずしい柚子のおすそ分けをいただきます。

当店の「ゆずシャーベット」はこのゆずを使っているんですよ。ゆずは香りがいのちですが、その香りの成分は皮の部分にほとんどあります。皮を直接搾って作るのですからやはり無農薬のみずみずしいものが良いですよね。香り高い「ゆずシャーベット」季節限定で、売り切れたらまた来冬のゆずが届くまでお休みです。

 

他にも、季節限定アイスは現在 「甘酒アイス」 「きなこアイス」 を販売中です。食べてみたい方はお早めにどうぞ!