良い素材を使い 丁寧に作られた餡 

「美味しい」は 体の中から きれいになること 

餡づくりのお話
当店の「餡（つぶ）」づくりは、まず一粒一粒「あずき」を選別することから作業を始めます。

少しでもより美味しいものを作りたいという思いから手作業での選別は、今でも欠かせない作業です。
そして、手作業で８時間ほど煮ていきます。その間あくを何度も丁寧にすくい、火加減や混ぜ具合を微調整して
じっくりと仕上げます。

こうして 角のない、やさしくまろやかな「甘味処西山」の「餡」になるのです。

大切な方への贈り物に、がんばった自分へのご褒美に「本物の美味しさ」をどうぞ

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